Плов с барбарисом и целыми головками чеснока

Ингредиенты:
Мясо, лучше говядина или баранина 650-700 гр.;
Пара крупных луковиц;
0,5 кг. моркови;
Масло растительное 300 гр.;
Чеснок 3-4 небольших головки;
100 гр. барбарис или изюм;
Рис 800 гр.;
Рис промывают дают воде стечь. В жаровню наливаем подсолнечное масло. Лук нарезаем полукольцами, морковь нарезаем соломкой, мясо режем небольшими кусочками. В разогретое подсолнечное масло кладем мясо и морковь. Когда морковь начнёт терять свою жесткость добавляем лук. После того как лук приобретет золотистый оттенок, высыпаем барбарис (или изюм) подсушенный рис, перемешиваем и обжариваем. Рис напитается маслом и станет полупрозрачным. После этого добавляем воду соотношение воды к рису должно быть 1:1, всыпаем соль и специи. Через некоторое время после начала варки рис начнёт разбухать, кладём в рис целые и очищенные головки чеснока равномерно распределяя их по поверхности. Прикрываем крышкой, прикручиваем и продолжаем томить до полного выкипания жидкости примерно 30-40 минут. Если вода выкипела, а рис всё ещё не готов можно добавить немного кипятка.